La storia di questa tortina nasce dal momento in cui mio padre, venendomi a trovare, mi ha portato una cassetta piena di agrumi biologici di ogni tipo, dai mandarini, alle arance, limoni ed anche un paio di cedri, perché da buon siciliano ha un amore spassionato ed infinito verso tutto ciò di cui la sua terra abbonda. Caratteristica che però io purtroppo, non ho ereditato, per quanto strano sia, dal momento che ho le sue stesse origini. Ma di fronte a questa cesta così colorata e profumata non potevo non dar loro almeno una possibilità: così ho deciso di farli entrare nel mio regno preferito: i dolci. Vi devo confessare che il risultato mi ha davvero stupito! Chissà, magari questa è la volta buona che io e questi piccoli agrumi diventiamo finalmente amici. Intanto vi lascio la ricetta, e aspetto, come sempre, i vostri commenti!
Ingredienti:
- 15 g di semi di chia
- 30 ml di acqua
- 80 g di zucchero di canna
- 190 ml di succo di mandarini
- 180 g di farina integrale
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
La videoricetta:
Procedimento:
Procedete prima di tutto dedicandovi ai semi di chia: versateli in ciotolina, aggiungendo l'acqua, per poi mescolare qualche secondo e lasciarli riposare per almeno 20 minuti. Versate in un'altra ciotola lo zucchero e il succo di mandarini, ora mescolate con una frusta finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Prendete un colino oppure un setaccio, ed utilizzatelo per incorporare gradualmente la farina, quindi: versatene un po', mescolate con la frusta, e quando si sarà del tutto amalgamata, procedete versando dell'altra farina, e procedente in questo modo fino ad esaurirla. Una volta finito, aggiungete l'olio di semi, mescolate, e riprendete il setaccio per incorporare anche il lievito. Ora potete unire il composto di semi di chia ed acqua, la cui consistenza sarà a questo punto gelatinosa. Date un'ultima mescolata, ed avrete terminato. Prendete quindi il vostro stampo per ciambelle, oliato ed infarinato, e versate il vostro impasto. Infornate quindi a 170° per 50 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla e lasciarla raffreddare.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Come poteva mancare almeno una ricetta di una crostata? Questa in particolare l'ho preparata con una farcitura alla marmellata di albicocche fatta in casa, ma vi assicuro che il mio amore per le crostate è così incondizionato che qualunque sia la marmellata, confettura o ripieno qualsiasi scelto, la divorerei comunque in un attimo! Sorte che, fra l'altro, è capitata ovviamente anche a questa che vi propongo. Ed è per questo che sono sicura che presto ne farò altre, sperimentando farciture diverse, così da poter accontentare i gusti di tutti. Intanto vi lascio la ricetta, e aspetto i vostri commenti!
Ingredienti:
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 70 ml di acqua
- 70 g di zucchero di canna
- 250 g di farina integrale
- 6 g di lievito naturale per dolci
- marmellata di albicocche a piacere
La videoricetta:
Procedimento:
Iniziate unendo in una ciotola gli ingredienti liquidi: l'olio di semi, e l'acqua. Aggiungete poi lo zucchero di canna, e mescolate con una frusta finché questo non si sarà sciolto. In un'altra ciotola capiente, poi, versate la farina, ed aggiungeteci il composto di olio, semi e zucchero: a questo punto iniziate a mescolare con un cucchiaio. Infine incorporate il lievito, mescolate un'ultima volta, ed ora potete trasferire l'impasto su un piano da lavoro, ed iniziate a impastare a mano, non per troppo tempo, ma solo finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati fra loro e non avrete ottenuto un bel panetto compatto. Adesso copritelo con un po' di pellicola, e ponetelo nel frigo a riposare per circa 10 minuti. Passato questo tempo, trasferite il vostro panetto su foglio di carta da forno, e potete stenderlo con il mattarello. Una volta steso sistematelo sulla vostra teglia per crostate, tagliate via gli eccessi con un coltello, e potete iniziare a farcirlo con la vostra marmellata preferita. Ricavate, dagli eccessi di impasto, le strisce da sistemare sulla superficie della vostra crostata, e a questo punto potete infornare: cuocetela a 170° per 30 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Quando si uniscono mele e cannella, si può star certi di aver scelto senza alcun dubbio l'accoppiata sempre vincente e perfetta in qualunque situazione. Per questo motivo ho pensato di condividere con voi la ricetta di questa buonissima gallette, nome che deriva dalla cucina francese per indicare semplicemente quel tipo di preparazioni dalla forma rotonda e piatta, davvero molto versatile, che in questo caso ho scelto di farcire con delle mele cotte e profumate alla cannella. Spero vi piaccia e se la provate, mi raccomando, ricordatevi di farmelo sapere, che mi fa sempre tanto piacere!
Ingredienti:
- 300 g di farina integrale
- 80 g di zucchero di canna
- 6 g di lievito naturale per dolci
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 mele
- 2/3 cucchiai di marmellata di albicocche o piacere
La videoricetta:
Procedimento:
In una ciotola unite gli ingredienti secchi, quindi: la farina integrale, lo zucchero, il lievito per dolci, e mescolate per renderli amalgamati fra loro. A questo punto unite i due liquidi: olio e bevanda vegetale, e mescolate ancora. Aggiungete il cucchiaino di cannella e iniziate a impastare a mano il vostro composto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Mettetelo da parte mentre vi dedicate alle mele: tagliatele quindi a tocchetti più o meno grandi. A questo punto versatele in un pentolino, aggiungete prima un po' d'acqua fino a ricoprirle, e poi la dose che preferite di cannella, servirà a dar loro un gusto più intenso e speziato. Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per almeno 15 minuti. Dopodiché toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Tornate a questo punto al vostro impasto: trasferitelo su un foglio di carta da forno, pressatelo un po' con le mani e poi stendetelo con il mattarello. A questo punto potete passare alla farcitura: stendete per prima cosa un generoso strato di marmellata a vostra scelta, io in questo caso di albicocche, e poi versate il composto di mele cotte. Richiudete ora i bordi, e per un tocco finale, spolverate su tutta la superficie un po' di zucchero di canna e altra cannella, se lo desiderate, anche in questo caso renderà il vostro dolce molto più rustico e profumato. A questo punto potete infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
La voglia di preparare questo dolce mi è piombata all'improvviso mentre mi perdevo fra le pagine di un libro, e così, nonostante quello in cui mi ero per un attimo persa fosse fra i miei libri preferiti, l'ho messo da parte e mi sono precipitata in cucina per prendere gli ingredienti che mi servivano. Ed è esattamente questo lo spirito che serve per fare questo banana bread! Io lo preparo molto spesso perché adoro tutto di questo dolce: il profumo, la consistenza, ed anche il cioccolato che io aggiungo per ingolosirlo ancora di più. Spero piacerà tanto anche a voi, e se lo provate, fatemelo sapere!
Ingredienti:
- 2 banane mature + 1 per la superficie
- 140 ml di bevanda vegetale di soia - o qualsiasi altra a vostra scelta
- 1 cucchiaino di cannella
- 130 gr di zucchero di canna
- 300 gr di farina integrale
- 16 gr di lievito naturale per dolci
- 70 gr di gocce di cioccolato
La videoricetta:
Procedimento:
Per prima cosa dedicatevi alle banane per l'impasto: tagliateli a pezzi grossolanamente, poneteli in una ciotola ed aggiungetevi la bevanda vegetale. A questo punto dovete frullare il tutto, quindi prendete un frullatore ad immersione e azionatelo per qualche minuto, finché non otterrete un composto non troppo liquido e omogeneo. Aggiungete anche la cannella a piacere, e incorporatela mescolando con una frusta a mano, versate infine lo zucchero incorporando anch'esso. Ora prendete un'altra ciotola in cui metterete la farina, e versate in questa gli ingredienti liquidi che avete preparato prima. Mescolate il tutto per un paio di minuti. Aggiungete anche il lievito e le gocce di cioccolato, e date un'ultima mescolata. Ora siete pronti per versare l'impasto nella teglia per plumcake, rivestita di carta da forno. Prima di infornare prendete l'ultima banana matura, tagliatela a metà in senso verticale, e ponetela sulla superficie. Cuocete a 180° per 45 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Devo essere sincera, non avevo mai assaggiato e né tanto meno provato a preparare la torta alle carote, anche perché l'idea non mi attirava molto, anche se non so spiegare bene perché. Da quest'anno però, ho deciso di sfidare me stessa mettendomi in gioco in tutto e per tutto, questo perciò significa provare sempre più cose nuove che non avevo mai avuto il coraggio di provare prima. Vi parlerò meglio di questo percorso piano piano e strada facendo, per cui se avete voglia di restare con me, intanto vi lascio la ricetta di questa bellissima e buonissima torta, che devo ringraziare, perché mi ha fatto venire ancora più voglia di buttarmi e provare senza paura, ed in più ho scoperto un nuovo dolce preferito.
Ingredienti:
- 3/4 carote grandi
- 4 uova
- 130 ml olio di semi di girasole
- 300 gr di farina integrale
- 200 gr di zucchero di canna
- 16 gr di lievito naturale per dolci
- 80 ml di latte di soia - o bevanda vegetale a vostra scelta
Procedimento:
Per prima cosa prendete le carote, lavatele e pelatele. Tagliatele in pezzi piccoli grossolanamente, e cuocetele per 10 minuti al vapore. Lasciatele raffreddare completamente, e poi schiacciatele bene con una forchetta ottenendo una purea più o meno omogenea. Ora dedicatevi all'impasto della torta: in una ciotola capiente unite le uova e sbattetele con una frusta o una forchetta, devono diventare spumose. Adesso aggiungete prima lo zucchero e poi l'olio di semi a filo mentre continuate a sbattere il composto di uova senza fermarvi. Unite la farina, mescolate bene, e versare anche la purea di carote preparata prima. Aggiungere infine la bevanda vegetale ed il lievito naturale. Date un'ultima mescolata per un paio di minuti, e l'impasto sarà pronto. Prendete la vostra teglia - la mia è di 26 cm di diametro -, rivestitela di carta da forno, e versateci l'impasto. Infornate in un primo momento a 180° gradi per 15 minuti, poi potete abbassare la temperatura a 150° e lasciare cuocere per altri 25 minuti circa. A cottura ultimata, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverare con lo zucchero a velo.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Ed ecco cosa non mi stancherei mai, in tutta la vita, di preparare: i biscotti con le gocce di cioccolato. Vi presento quindi il mio comfort food preferito in assoluto, e per questo li preparo quasi ogni due o tre giorni, e riescono appunto a non annoiami mai. Dopo anni di sperimenti ho trovato la mia ricetta del cuore, e sono qui per condividerla con voi, perché vi prometto che merita davvero. Spero li proverete, perché sono sicura che non li mollerete più! Ed in caso, se volete, lasciatemi un commento per farmelo sapere, io ne sarò felicissima!
Ingredienti:
- 250 gr di farina integrale - o comunque, della farina che preferite
- 120 gr di zucchero di canna
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 80 ml di latte di soia - anche in questo caso potete utilizzare qualsiasi latte o bevanda vegetale che preferite
- 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
- 60/70 gr di gocce di cioccolato
La videoricetta:
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola capiente unite la farina e lo zucchero di canna mescolando con un cucchiaio, ora unite i due ingredienti liquidi uno alla volta: prima l'olio di semi, mescolate, ed infine la bevanda vegetale, e mescolare ancora facendo amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete anche il lievito naturale, facendo amalgamare anch'esso al composto. Per ultime versate le gocce di cioccolato, le quantità sono a vostra scelta, io che sono golosa ne metto circa 60 gr, ma più ne mettete e meglio è, garantisco! Ora potete iniziare a impastare a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Prendete ora la vostra leccarda rivestita di carta da forno, e date forma ai vostri biscotti. Quando utilizzo questa ricetta li rendo abbastanza sottili, perché mi piacciono di più, ma siete liberi di farli dello spessore che preferite, tenendo conto che durante la cottura tenderanno ad espandersi un po'. Una volta posizionati tutti i biscotti, potete infornare a 180° per 15 minuti. A cottura ultimata lasciateli raffreddare qualche minuto, dopo di ché sono pronti per essere gustati.
Alla prossima dolcissima ricetta!
I pancakes sono sicuramente ai primi posti della mia classifica dei migliori comfort food, e solitamente li preparo quando ho voglia di una coccola a colazione, ma vanno benissimo anche per una golosa (ma sana!) merenda o in qualsiasi altro momento della giornata! Inoltre sono semplicissimi, veloci e totalmente vegani. Detto questo, vi lascio alla ricetta e vi consiglio di provarli!
Ingredienti:
- 2 banane
- 100 gr di zucchero di canna
- 120 ml di latte di soia
- 160 gr di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito naturale per dolci
La videoricetta:
Procedimento:
Mettete le due banane in una ciotola e schiacciatele per bene con una forchetta per qualche minuto, finché non le avrete ridotte in una purea omogenea. Aggiungete lo zucchero, mescolate, poi la bevanda vegetale, e mescolate ancora. Versate infine la farina ed il lievito, mescolando finché tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati fra loro. A questo punto l'impasto è pronto, e potete quindi andare a formare e cuocere i vostri pancakes: prendete una padella antiaderente, oliatela leggermente e fatela scaldare. Adesso, versate sulla padella uno o due cucchiaiate dell'impasto, dandogli la tipica forma circolare dei pancakes, più o meno grandi, a seconda del vostro gusto. Fate cuocere finché non vedrete comparire delle piccole bollicine sulla superficie, perché proprio in quel momento dovrete girarli, facendo molta attenzione. Lasciate cuocere altri 3/5 minuti, ed i vostri pancakes saranno pronti. Andate avanti con questo procedimento finché non finirete tutto l'impasto. Questi sono i miei pancakes preferiti che servo con qualsiasi topping, dalla nocciolata, alla marmellata, o ai vari burri di frutta secca; ma in verità mi piacciono molto anche con solo una spolverata di zucchero a velo, provateli!
Alla prossima dolcissima ricetta!
Continua la serie dei miei comfort food preferiti: al secondo posto c'è, di sicuro e senza alcun dubbio, la torta di mele. La mia versione di questa classica e tanto amata ricetta è vegana, e con una piccola aggiunta di cannella che, per quanto mi riguarda, non può mai mancare, ma vi assicuro che il risultato vi conquisterà comunque al primo assaggio!
Ingredienti:
- 130 gr di zucchero di canna
- 200 ml di latte di soia
- 200 ml di acqua tiepida
- 350 gr di farina integrale
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 mele tagliate a tocchetti + 1 sulla superficie
- 14 gr di lievito naturale
- cannella q.b.
La videoricetta:
Procedimento:
In una ciotola unite lo zucchero di canna insieme prima al latte di soia e poi all'acqua. Mescolate bene con una frusta finché lo zucchero non si scioglierà. Prendete poi un'altra ciotola, versate la farina, il composto di zucchero, latte ed acqua, e mescolate. Aggiungete poi l'olio continuando a mescolare, lasciando amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dedicatevi ora alle mele tagliandole a tocchetti più o meno grandi, e quando avete finito unitele all'impasto. Aggiungete il lievito, la cannella, e continuate a mescolare bene ancora per qualche minuto finché tutti gli ingredienti non si saranno bene incorporati. Versate tutto l'impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta da forno. Per finire, decorate la torta con l'ultima mela tagliata a fette sottili. A questo punto infornate e cuocete a 180° per circa 40/50 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
So per certo che tutti voi conosciate i brownies, quei dolcetti provenienti dall'America, tipicamente di forma quadrata e il cui ingrediente estremamente fondamentale e protagonista è il cioccolato: infatti, più ne viene usato e più goloso, ovviamente, risulta. La consistenza è davvero particolare e di solito è proprio questa caratteristica che fa innamorare di essi chiunque li assaggi. Per questo, se non li avete mai assaggiati, vi consiglio di provarli, seguendo questa ricetta che ho ormai consolidato. Spero vi piacciano!
Ingredienti:
- 90 gr farina 00
- 30 gr cacao amaro
- 120 gr burro
- 250 gr zucchero semolato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 110 gr di cioccolato al latte (da sciogliere)
- 220 gr di cioccolato fondente
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Nel mentre, tagliate con un coltello in modo grossolano il cioccolato fondente, e mettetelo da parte. Prendete ora una ciotola e versate il burro, unite lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Aggiungete le uova, l'estratto di vaniglia e riprendete a mescolare. A questo punto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte, quando sarà pronto incorporatelo al composto. Passate ora agli ingredienti in polvere: utilizzando un setaccio aggiungete la farina, il cacao ed il sale, e mescolate a questo punto con un cucchiaio od una spatola. Aggiungete infine i pezzi di cioccolato fondente, e date un'ultima mescolata ottenendo un composto abbastanza denso. Foderate poi una teglia quadrata o rettangolare con la carta da forno, stendente il vostro impasto e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Non appena i vostri brownies saranno pronti, lasciateli riposare e freddare per 10 minuti su una griglia, dopodiché potete procedere dando loro la forma caratteristica, ovvero a quadretti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Questi di oggi sono biscottini semplicissimi, che preparo in cinque minuti quando in casa non ho abbastanza ingredienti per fare un dolce goloso, o non ho tempo oppure voglia di fare grandi cose, però ho comunque la necessità di accompagnare il mio thé della merenda con qualcosa che mi vizi un pochino. Ed è così che sono nati questi piccoli biscotti a forma di cuore, dalla consistenza friabile dal gusto leggero di cacao. Potete inoltre conservarli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Ingredienti:
- 250 gr farina 00
- 80 gr di zucchero semolato
- 140 gr burro
- 1 uovo
- 15 gr di cacao amaro
- 1/2 cucchiaino di lievito
Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il cacao ed il lievito. Formate un piccolo buco al centro ed aggiungere l'uovo ed il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti. Lavorate il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo, mettetelo a riposare in frigo per circa 30 minuti, coperto da uno strato di pellicola. Trascorsa la mezz'ora, riprendete il panetto e stendetelo su una superficie infarinata fino a circa 3 millimetri di spessore. Ricavate i biscotti utilizzando una qualsiasi formina a piacimento, io in questo caso, a forma di cuore, e posizionateli sulla leccarda rivestita da carta da forno. Infornate i biscotti in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Ho chiamato questa ricetta "simil zeppoline", perché, in verità, è stata un esperimento decisamente improvvisato, preparato con delle rimanenze appartenenti ad un altro dolce, perché sì, come forse potrete intuire, sono quel tipo di persona che porta avanti la filosofia del "non si butta via niente". Però, anche se non hanno la presunzione di chiamarsi zeppole, volevo provare a ricrearle a loro immagine e somiglianza. Forse ci sono riuscita, forse no; l'unica cosa di cui sono sicura è che nella loro estrema semplicità, il risultato è davvero molto buono e soddisfacente, per cui ho deciso di proporlo anche a voi, sperando che vi piaccia!
Ingredienti:
Per la pasta choux:- 180 ml di acqua
- 120 gr di farina 00
- 3 uova
- 45 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- qb di scorza di limone
- 400 ml di panna da montare
- 400 gr (circa) di fragole
Procedimento:
Per preparare queste simil-zeppole per prima cosa è necessario dedicarsi alla pasta choux: mettete dunque, in un pentolino, l'acqua, il burro e il pizzico di sale, portando il tutto ad ebollizione. Raggiunto il bollore, togliete dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate. Continuando a mescolare, rimettete il pentolino con il composto sul fuoco finché quest'ultimo non si stacchi dalle pareti, e a questo punto spegnete e lasciare intiepidire. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta, avendo cura di lasciare incorporare bene il singolo uovo prima di aggiungere il successivo. Mescolate e lavorate il composto finché tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. A questo punto si può trasferire la pasta choux nella sac à poche, e formare delle forme concentriche (come delle ciambelline) con movimenti a spirale partendo dal centro, su una teglia ricoperta da carta da forno. Create due cerchietti di pasta uno sopra l'altro. Una volta data la forma di zeppole, cuocete in forno già caldo ventilato a 200° per i primi 20 minuti, dopo di ché abbassate la temperatura a circa 160° e ultimate la cottura per altri 10/15 minuti. Una volta pronte, lasciatele riposare tenendole in forno spento avendo cura di lasciare lo sportello leggermente aperto. Nel frattempo, potete montare la panna fredda da frigo, tagliare le fragole a pezzetti ed assemblate infine questi dolcetti deliziosi che ci ricordano, appunto, delle zeppoline, trasferendo prima la panna montata in una sac à poche e poi farcendo al centro e sopra la pasta choux. Infine, appoggiare sulla panna le fragole sgocciolate.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Per questa seconda ricetta, vi propongo sì una torta, ma questa volta salata! In questo caso ho utilizzato la zucca, che amo particolarmente, ma dovete sapere che proprio le torte salate sono la mia (seconda) passione, trovo davvero molto divertente e stimolante crearne sempre di nuove, con mille ingredienti ed accostamenti di sapori diversi, perché la cucina è un mondo talmente vasto, infinito e pieno di possibilità e nuove scoperte, che sarebbe davvero un peccato fermarci a ciò che già sappiamo ed abbiamo consolidato, non credete? Personalmente è un discorso che cerco di ripetermi anche nel mio quotidiano, quando la vita mi mette davanti a bivi particolarmente difficili (e credetemi, succede più spesso di quanto non vorrei), anche se, quando non si tratta di cucina, ho certamente più difficoltà ad improvvisare e buttarmi senza pensarci troppo. Anzi, a dire il vero sono proprio quel tipo di persona che deve pensarci anche mille volte, prima di fare anche solo un minuscolo passo, perché sono decisamente insicura, e forse è per questo che ho trovato rifugio mettendo le mani in pasta.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée già pronta
- 500 gr di zucca
- 250 gr di ricotta
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 150 gr di prosciutto cotto a dadini
- qb di sale
Procedimento:
Per prima cosa lavare e asciugare la zucca, eliminare i filamenti e i semi e tagliare la zucca a fette non troppo grandi. Rivestire una teglia di carta da forno e riporre le fette di zucca, aggiungere un po' di rosmarino a piacimento e cuocere a 200° per circa 20 minuti, o finché non risulterà morbida (controllare con una forchetta la consistenza della polpa). Una volta cotta, eliminare la scorza e schiacciare la polpa fino ad ottenere un composto simile ad una purea. Unire la ricotta e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini, il sale e un po' dei 30 gr di formaggio grattugiato e continuare a mescolare. Stendere il foglio di pasta brisée in una teglia rivestita di carta da forno, bucherellare il fondo, spolverare sulla base il restante formaggio grattugiato e versare infine il composto di zucca e ricotta. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
In ogni raccolta, libro, o personalissimo taccuino delle ricette che si rispetti, troveremo sicuramente almeno una torta di mele, ed è giustissimo così. D'altronde, esiste davvero qualcuno a cui non piacciono le torte di mele? Io, personalmente, non potrei mai capacitarmene, è in assoluto la mia torta preferita, perché ha tutte le caratteristiche che secondo me un dolce dovrebbe avere: soffice, profumato, che ti scalda il cuore e ti fa sentire a casa. Ho deciso di iniziare questo percorso partendo proprio da questa ricetta, perché ci tengo particolarmente: è una ricetta di mia mamma, me l'ha preparata innumerevoli volte, facendomela trovare pronta e appena sfornata a colazione, sapendo che ne vado matta, quindi mi permetto di proporla anche a voi, sperando vi piaccia quanto piace a me!
Ingredienti
- 4 mele
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 250 gr di ricotta
- mezzo bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- qb di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento
Per prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a fettine, versarle in una ciotola aggiungendo il cucchiaio di zucchero di canna e il succo di limone, infine mettere da parte. In un'altra ciotola, sbattere le tre uova insieme allo zucchero finché non si otterrà un composto spumoso. Aggiungere a questo composto la ricotta, la farina a poco a poco, la vanillina, il latte versato a filo, il tutto mentre mescolate. Riprendere la ciotola delle mele, versarne una parte nell'impasto, aggiungere per ultimo il lievito, continuando a mescolare. Riporre sulla superficie il resto delle fettine di mele in modo da creare una decorazione a piacere. In forno preriscaldato e ventilato, infornare la torta a 180° per i primi 30 minuti, dopo di ché aumentare la temperatura a 200° gradi per gli ultimi 10 minuti. Fare sempre la prova con uno stuzzicadenti per controllare la cottura.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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