La storia di questa tortina nasce dal momento in cui mio padre, venendomi a trovare, mi ha portato una cassetta piena di agrumi biologici di ogni tipo, dai mandarini, alle arance, limoni ed anche un paio di cedri, perché da buon siciliano ha un amore spassionato ed infinito verso tutto ciò di cui la sua terra abbonda. Caratteristica che però io purtroppo, non ho ereditato, per quanto strano sia, dal momento che ho le sue stesse origini. Ma di fronte a questa cesta così colorata e profumata non potevo non dar loro almeno una possibilità: così ho deciso di farli entrare nel mio regno preferito: i dolci. Vi devo confessare che il risultato mi ha davvero stupito! Chissà, magari questa è la volta buona che io e questi piccoli agrumi diventiamo finalmente amici. Intanto vi lascio la ricetta, e aspetto, come sempre, i vostri commenti!
Ingredienti:
- 15 g di semi di chia
- 30 ml di acqua
- 80 g di zucchero di canna
- 190 ml di succo di mandarini
- 180 g di farina integrale
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
La videoricetta:
Procedimento:
Procedete prima di tutto dedicandovi ai semi di chia: versateli in ciotolina, aggiungendo l'acqua, per poi mescolare qualche secondo e lasciarli riposare per almeno 20 minuti. Versate in un'altra ciotola lo zucchero e il succo di mandarini, ora mescolate con una frusta finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Prendete un colino oppure un setaccio, ed utilizzatelo per incorporare gradualmente la farina, quindi: versatene un po', mescolate con la frusta, e quando si sarà del tutto amalgamata, procedete versando dell'altra farina, e procedente in questo modo fino ad esaurirla. Una volta finito, aggiungete l'olio di semi, mescolate, e riprendete il setaccio per incorporare anche il lievito. Ora potete unire il composto di semi di chia ed acqua, la cui consistenza sarà a questo punto gelatinosa. Date un'ultima mescolata, ed avrete terminato. Prendete quindi il vostro stampo per ciambelle, oliato ed infarinato, e versate il vostro impasto. Infornate quindi a 170° per 50 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla e lasciarla raffreddare.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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