In ogni raccolta, libro, o personalissimo taccuino delle ricette che si rispetti, troveremo sicuramente almeno una torta di mele, ed è giustissimo così. D'altronde, esiste davvero qualcuno a cui non piacciono le torte di mele? Io, personalmente, non potrei mai capacitarmene, è in assoluto la mia torta preferita, perché ha tutte le caratteristiche che secondo me un dolce dovrebbe avere: soffice, profumato, che ti scalda il cuore e ti fa sentire a casa. Ho deciso di iniziare questo percorso partendo proprio da questa ricetta, perché ci tengo particolarmente: è una ricetta di mia mamma, me l'ha preparata innumerevoli volte, facendomela trovare pronta e appena sfornata a colazione, sapendo che ne vado matta, quindi mi permetto di proporla anche a voi, sperando vi piaccia quanto piace a me!
Ingredienti
- 4 mele
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 250 gr di ricotta
- mezzo bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- qb di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento
Per prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a fettine, versarle in una ciotola aggiungendo il cucchiaio di zucchero di canna e il succo di limone, infine mettere da parte. In un'altra ciotola, sbattere le tre uova insieme allo zucchero finché non si otterrà un composto spumoso. Aggiungere a questo composto la ricotta, la farina a poco a poco, la vanillina, il latte versato a filo, il tutto mentre mescolate. Riprendere la ciotola delle mele, versarne una parte nell'impasto, aggiungere per ultimo il lievito, continuando a mescolare. Riporre sulla superficie il resto delle fettine di mele in modo da creare una decorazione a piacere. In forno preriscaldato e ventilato, infornare la torta a 180° per i primi 30 minuti, dopo di ché aumentare la temperatura a 200° gradi per gli ultimi 10 minuti. Fare sempre la prova con uno stuzzicadenti per controllare la cottura.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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