Devo essere sincera, non avevo mai assaggiato e né tanto meno provato a preparare la torta alle carote, anche perché l'idea non mi attirava molto, anche se non so spiegare bene perché. Da quest'anno però, ho deciso di sfidare me stessa mettendomi in gioco in tutto e per tutto, questo perciò significa provare sempre più cose nuove che non avevo mai avuto il coraggio di provare prima. Vi parlerò meglio di questo percorso piano piano e strada facendo, per cui se avete voglia di restare con me, intanto vi lascio la ricetta di questa bellissima e buonissima torta, che devo ringraziare, perché mi ha fatto venire ancora più voglia di buttarmi e provare senza paura, ed in più ho scoperto un nuovo dolce preferito.
Ingredienti:
- 3/4 carote grandi
- 4 uova
- 130 ml olio di semi di girasole
- 300 gr di farina integrale
- 200 gr di zucchero di canna
- 16 gr di lievito naturale per dolci
- 80 ml di latte di soia - o bevanda vegetale a vostra scelta
Procedimento:
Per prima cosa prendete le carote, lavatele e pelatele. Tagliatele in pezzi piccoli grossolanamente, e cuocetele per 10 minuti al vapore. Lasciatele raffreddare completamente, e poi schiacciatele bene con una forchetta ottenendo una purea più o meno omogenea. Ora dedicatevi all'impasto della torta: in una ciotola capiente unite le uova e sbattetele con una frusta o una forchetta, devono diventare spumose. Adesso aggiungete prima lo zucchero e poi l'olio di semi a filo mentre continuate a sbattere il composto di uova senza fermarvi. Unite la farina, mescolate bene, e versare anche la purea di carote preparata prima. Aggiungere infine la bevanda vegetale ed il lievito naturale. Date un'ultima mescolata per un paio di minuti, e l'impasto sarà pronto. Prendete la vostra teglia - la mia è di 26 cm di diametro -, rivestitela di carta da forno, e versateci l'impasto. Infornate in un primo momento a 180° gradi per 15 minuti, poi potete abbassare la temperatura a 150° e lasciare cuocere per altri 25 minuti circa. A cottura ultimata, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverare con lo zucchero a velo.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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