Continua la serie dei miei comfort food preferiti: al secondo posto c'è, di sicuro e senza alcun dubbio, la torta di mele. La mia versione di questa classica e tanto amata ricetta è vegana, e con una piccola aggiunta di cannella che, per quanto mi riguarda, non può mai mancare, ma vi assicuro che il risultato vi conquisterà comunque al primo assaggio!
Ingredienti:
- 130 gr di zucchero di canna
- 200 ml di latte di soia
- 200 ml di acqua tiepida
- 350 gr di farina integrale
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 mele tagliate a tocchetti + 1 sulla superficie
- 14 gr di lievito naturale
- cannella q.b.
La videoricetta:
Procedimento:
In una ciotola unite lo zucchero di canna insieme prima al latte di soia e poi all'acqua. Mescolate bene con una frusta finché lo zucchero non si scioglierà. Prendete poi un'altra ciotola, versate la farina, il composto di zucchero, latte ed acqua, e mescolate. Aggiungete poi l'olio continuando a mescolare, lasciando amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dedicatevi ora alle mele tagliandole a tocchetti più o meno grandi, e quando avete finito unitele all'impasto. Aggiungete il lievito, la cannella, e continuate a mescolare bene ancora per qualche minuto finché tutti gli ingredienti non si saranno bene incorporati. Versate tutto l'impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta da forno. Per finire, decorate la torta con l'ultima mela tagliata a fette sottili. A questo punto infornate e cuocete a 180° per circa 40/50 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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