La storia di questa tortina nasce dal momento in cui mio padre, venendomi a trovare, mi ha portato una cassetta piena di agrumi biologici di ogni tipo, dai mandarini, alle arance, limoni ed anche un paio di cedri, perché da buon siciliano ha un amore spassionato ed infinito verso tutto ciò di cui la sua terra abbonda. Caratteristica che però io purtroppo, non ho ereditato, per quanto strano sia, dal momento che ho le sue stesse origini. Ma di fronte a questa cesta così colorata e profumata non potevo non dar loro almeno una possibilità: così ho deciso di farli entrare nel mio regno preferito: i dolci. Vi devo confessare che il risultato mi ha davvero stupito! Chissà, magari questa è la volta buona che io e questi piccoli agrumi diventiamo finalmente amici. Intanto vi lascio la ricetta, e aspetto, come sempre, i vostri commenti!
Ingredienti:
- 15 g di semi di chia
- 30 ml di acqua
- 80 g di zucchero di canna
- 190 ml di succo di mandarini
- 180 g di farina integrale
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
La videoricetta:
Procedimento:
Procedete prima di tutto dedicandovi ai semi di chia: versateli in ciotolina, aggiungendo l'acqua, per poi mescolare qualche secondo e lasciarli riposare per almeno 20 minuti. Versate in un'altra ciotola lo zucchero e il succo di mandarini, ora mescolate con una frusta finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Prendete un colino oppure un setaccio, ed utilizzatelo per incorporare gradualmente la farina, quindi: versatene un po', mescolate con la frusta, e quando si sarà del tutto amalgamata, procedete versando dell'altra farina, e procedente in questo modo fino ad esaurirla. Una volta finito, aggiungete l'olio di semi, mescolate, e riprendete il setaccio per incorporare anche il lievito. Ora potete unire il composto di semi di chia ed acqua, la cui consistenza sarà a questo punto gelatinosa. Date un'ultima mescolata, ed avrete terminato. Prendete quindi il vostro stampo per ciambelle, oliato ed infarinato, e versate il vostro impasto. Infornate quindi a 170° per 50 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla e lasciarla raffreddare.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Come poteva mancare almeno una ricetta di una crostata? Questa in particolare l'ho preparata con una farcitura alla marmellata di albicocche fatta in casa, ma vi assicuro che il mio amore per le crostate è così incondizionato che qualunque sia la marmellata, confettura o ripieno qualsiasi scelto, la divorerei comunque in un attimo! Sorte che, fra l'altro, è capitata ovviamente anche a questa che vi propongo. Ed è per questo che sono sicura che presto ne farò altre, sperimentando farciture diverse, così da poter accontentare i gusti di tutti. Intanto vi lascio la ricetta, e aspetto i vostri commenti!
Ingredienti:
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 70 ml di acqua
- 70 g di zucchero di canna
- 250 g di farina integrale
- 6 g di lievito naturale per dolci
- marmellata di albicocche a piacere
La videoricetta:
Procedimento:
Iniziate unendo in una ciotola gli ingredienti liquidi: l'olio di semi, e l'acqua. Aggiungete poi lo zucchero di canna, e mescolate con una frusta finché questo non si sarà sciolto. In un'altra ciotola capiente, poi, versate la farina, ed aggiungeteci il composto di olio, semi e zucchero: a questo punto iniziate a mescolare con un cucchiaio. Infine incorporate il lievito, mescolate un'ultima volta, ed ora potete trasferire l'impasto su un piano da lavoro, ed iniziate a impastare a mano, non per troppo tempo, ma solo finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati fra loro e non avrete ottenuto un bel panetto compatto. Adesso copritelo con un po' di pellicola, e ponetelo nel frigo a riposare per circa 10 minuti. Passato questo tempo, trasferite il vostro panetto su foglio di carta da forno, e potete stenderlo con il mattarello. Una volta steso sistematelo sulla vostra teglia per crostate, tagliate via gli eccessi con un coltello, e potete iniziare a farcirlo con la vostra marmellata preferita. Ricavate, dagli eccessi di impasto, le strisce da sistemare sulla superficie della vostra crostata, e a questo punto potete infornare: cuocetela a 170° per 30 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
Quando si uniscono mele e cannella, si può star certi di aver scelto senza alcun dubbio l'accoppiata sempre vincente e perfetta in qualunque situazione. Per questo motivo ho pensato di condividere con voi la ricetta di questa buonissima gallette, nome che deriva dalla cucina francese per indicare semplicemente quel tipo di preparazioni dalla forma rotonda e piatta, davvero molto versatile, che in questo caso ho scelto di farcire con delle mele cotte e profumate alla cannella. Spero vi piaccia e se la provate, mi raccomando, ricordatevi di farmelo sapere, che mi fa sempre tanto piacere!
Ingredienti:
- 300 g di farina integrale
- 80 g di zucchero di canna
- 6 g di lievito naturale per dolci
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 mele
- 2/3 cucchiai di marmellata di albicocche o piacere
La videoricetta:
Procedimento:
In una ciotola unite gli ingredienti secchi, quindi: la farina integrale, lo zucchero, il lievito per dolci, e mescolate per renderli amalgamati fra loro. A questo punto unite i due liquidi: olio e bevanda vegetale, e mescolate ancora. Aggiungete il cucchiaino di cannella e iniziate a impastare a mano il vostro composto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Mettetelo da parte mentre vi dedicate alle mele: tagliatele quindi a tocchetti più o meno grandi. A questo punto versatele in un pentolino, aggiungete prima un po' d'acqua fino a ricoprirle, e poi la dose che preferite di cannella, servirà a dar loro un gusto più intenso e speziato. Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per almeno 15 minuti. Dopodiché toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Tornate a questo punto al vostro impasto: trasferitelo su un foglio di carta da forno, pressatelo un po' con le mani e poi stendetelo con il mattarello. A questo punto potete passare alla farcitura: stendete per prima cosa un generoso strato di marmellata a vostra scelta, io in questo caso di albicocche, e poi versate il composto di mele cotte. Richiudete ora i bordi, e per un tocco finale, spolverate su tutta la superficie un po' di zucchero di canna e altra cannella, se lo desiderate, anche in questo caso renderà il vostro dolce molto più rustico e profumato. A questo punto potete infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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