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Continua la serie dei miei comfort food preferiti: al secondo posto c'è, di sicuro e senza alcun dubbio, la torta di mele. La mia versione di questa classica e tanto amata ricetta è vegana, e con una piccola aggiunta di cannella che, per quanto mi riguarda, non può mai mancare, ma vi assicuro che il risultato vi conquisterà comunque al primo assaggio!
Ingredienti:
- 130 gr di zucchero di canna
- 200 ml di latte di soia
- 200 ml di acqua tiepida
- 350 gr di farina integrale
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 mele tagliate a tocchetti + 1 sulla superficie
- 14 gr di lievito naturale
- cannella q.b.
La videoricetta:
Procedimento:
In una ciotola unite lo zucchero di canna insieme prima al latte di soia e poi all'acqua. Mescolate bene con una frusta finché lo zucchero non si scioglierà. Prendete poi un'altra ciotola, versate la farina, il composto di zucchero, latte ed acqua, e mescolate. Aggiungete poi l'olio continuando a mescolare, lasciando amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dedicatevi ora alle mele tagliandole a tocchetti più o meno grandi, e quando avete finito unitele all'impasto. Aggiungete il lievito, la cannella, e continuate a mescolare bene ancora per qualche minuto finché tutti gli ingredienti non si saranno bene incorporati. Versate tutto l'impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta da forno. Per finire, decorate la torta con l'ultima mela tagliata a fette sottili. A questo punto infornate e cuocete a 180° per circa 40/50 minuti.
Alla prossima dolcissima ricetta!
In ogni raccolta, libro, o personalissimo taccuino delle ricette che si rispetti, troveremo sicuramente almeno una torta di mele, ed è giustissimo così. D'altronde, esiste davvero qualcuno a cui non piacciono le torte di mele? Io, personalmente, non potrei mai capacitarmene, è in assoluto la mia torta preferita, perché ha tutte le caratteristiche che secondo me un dolce dovrebbe avere: soffice, profumato, che ti scalda il cuore e ti fa sentire a casa. Ho deciso di iniziare questo percorso partendo proprio da questa ricetta, perché ci tengo particolarmente: è una ricetta di mia mamma, me l'ha preparata innumerevoli volte, facendomela trovare pronta e appena sfornata a colazione, sapendo che ne vado matta, quindi mi permetto di proporla anche a voi, sperando vi piaccia quanto piace a me!
Ingredienti
- 4 mele
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 250 gr di ricotta
- mezzo bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- qb di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento
Per prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a fettine, versarle in una ciotola aggiungendo il cucchiaio di zucchero di canna e il succo di limone, infine mettere da parte. In un'altra ciotola, sbattere le tre uova insieme allo zucchero finché non si otterrà un composto spumoso. Aggiungere a questo composto la ricotta, la farina a poco a poco, la vanillina, il latte versato a filo, il tutto mentre mescolate. Riprendere la ciotola delle mele, versarne una parte nell'impasto, aggiungere per ultimo il lievito, continuando a mescolare. Riporre sulla superficie il resto delle fettine di mele in modo da creare una decorazione a piacere. In forno preriscaldato e ventilato, infornare la torta a 180° per i primi 30 minuti, dopo di ché aumentare la temperatura a 200° gradi per gli ultimi 10 minuti. Fare sempre la prova con uno stuzzicadenti per controllare la cottura.
Alla prossima dolcissima ricetta!
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